Wilton Course 1 (Hari Kedua)

Deco kek aku yang pertama... ahak.... rainbow lagi you.... oleh kerana kek tu hanya satu, so aku bubuh nama aku jelah... Terkial-kial dan tergigil-gigil tangan nak deco kek nie, sampai cream kat tangan cair dibuatnya. Walau bagaimana pun aku berjaya menyiapkan sebiji kek siap deco lagi..... Cayo..... Masa balik umah, ati berbunga-bunga sebab anak-anak masih tak tidur lagi termasuklah si kecik, tunggu mama nya pulang bawak kek.... hanya tengok je tau..., esok boleh bawak kat Taska, dah malam, tak leh makan benda manis-manis, nanti gigi rosak hehehe,..... pandainya mama dia kelentong.....

Wilton Course 1 (Hari Pertama)

Hari suai kenal dengan pelajar lain. Kelas berlangsung hari Sabtu petang (2.30) di C.Siang. Masing-masing dengan penuh semangat, duduk khusuk mendengar penerangan serta pengenalan asas pembuatan deco kek menggunakan barangan Wilton. Oleh kerana tools Wilton yang dibekalkan kepada setiap pelajar tidak mencukupi (stok tak sampai), aku terpaksa berkongsi dengan pelajar lain, tapi ari ni hanya ditunjukkan serba sedikit cara pembuatan buttercream dan deco kek oleh sifu (Pn. Norizan). Fuhhhh... macam senang je nak buat deco ni, tapi aku ni boleh ke nak mengkreatifkan deco kek ni.... macam tak jadi je.... tapi kerana minat serta semangat yg berkobar-kobar, aku teruskan jugak... nak tunjukkan pada hubby, aku pun boleh deco kek... Cantik tak kek ni......

WILTON COURSE 1

Bergambar kenangan bersama Pn Norizan serta pelajar kursus Wilton 1

Lega rasanya dapat abiskan course yg pertama, banyak betul pengalaman yg ku timba, maklum jelah bab deco kek ni, zero.... tapi bab buat bunga rose masih lagi tak menjadi...... Walau bagaimana pun terima kasih bebanyak kpd rakan2 dan Pn Norizan (Sifu) yg banyak membantu dari segi sokongan moral dan semangat.... cayalah.... semoga sukses dan jumpa lagi di Wilton course yg ke 2.....  Dalam banyak2 deco kek kat gambar tu, kek yg paling rendah tulah kek aku urgh..... baru belajar baking kek cmc dari Kak Ct, terbantut lah pulak kek ini...... Layan jelah, lagi pun aku dah dapat sijil.....

Rojak Tepung

Bulan2 pose ni macam2 benda yg aku teringin nak makan. Kali ni aku selongkar lak dapur mak buyung Hana yg nun jauh kat Jepong.... Boleh tahan gak rasanye... macam ala2 rojak mamak... tapi rojak yg aku buat ni kekurangan sikit bahannya.... takde daun salad, tapi kira ok lah juga, muai betol, sampaikan boleh kasik kat jiran sebelah umah lagi...

Sorry Hana, akak mintak izin kopipes resepi ya......
Bahan-bahan


UTK KUAH
10 tangkai lada kering - bleh tmbh klu suka pedas
40g kacang tanah - goreng n blend
40g biskut tawar - blend halus (bleh tmbh lg klu tk cukup pekat)
*segenggam udang kering
*sebiji bawang besar
*5 biji bwg merah
*3 ulas bwg putih
gula melaka
air secukupnyer - dlm 6-7cwn
garam
gula putih - klu tk cukup manis lagi. kuah rojak sedap manis2 pedas :)

UTK TEPUNG ROJAK
2 cwn tepung gandum
satu sudu makan rata yis
3 sudu gula
garam
air
pewarna kuning - optional
myk utk deep fry

BHN SAMPINGAN - ikut suka la mana2 nk buh!
timun - hiris
tauhu - goreng n hiris
tempe goreng - hiris
sengkuang - hiris
salad lettuce - hiris
kangkung celur (otional)
taugeh celur (jika suka
telur rebus - belah dua (klu suka goreng la)
kentang - rebus n belah2 ( pong bleh goreng dulu)
ayam goreng - nih klu nk wat rojak ayam
mee kuning (celur)- yg nih plak klu nk wat rojak mee

Cara-cara

UTK KUAH - basuh lada kering...kemudian toskan. panaskan minyak.goreng sebentar lada tuh.jgn lama sgt nnti hangit kuah jd tk sedap! dh tuh angkat n toskan minyak.
blend yang bertanda * dan lada kering td. rebus bhn2 blend (*klu nk tumis bleh gak!)
masukkan skali gula melaka n air secukupnya. didihkan.
pastuh masukkan serbuk biskut n kacang tanah. kacau rata... perasakan ngan garam dan klu nk tmbh gula lagi bleh la tambah. klu terpekat sgt bleh tmbh air lagik. dan klu kurang pekat leh tmbh biskut blend.pandai2 la ejas yer! bila dh menepati citarasa kuah rojak, matikan api!

UTK TEPUNG - bancuh yis ngan air suam.aktifkan!
dlm mangkuk lain...masukkan tepung,garam,gula,pewarna n gaul sebati... masukkan air yis td skit demi sedikit. kacau.agak2 adunan cam wat cekodok, perap adunan selama 1 jam.
panaskan minyak. goreng tepung td hingga kekuningan.

CARA HIDANGAN - susun semua bhn sampingan n tepung td belah empat.curahkan kuah! siap! :)

Tauhu Bebola Ayam Kukus

Menu ni aku selongkar kat daput Mat Gebu.... Sekali pandang terus teruja n terliur dibuatnya. Waktu tengahari, keluar jap pi Jusco cari bahan2 nak masak menu ni... Tapi aku punye bebola ayam tak mengancamlah macam yg Mat punya... pucat semacam je... Cik Mat guna ape ye sampai dia jadik cam keorenan???.... Masa nak buat benda ni, menguji betul kesabaranku... mane taknye... masa nak korek tauhu tu mashaallah... punyelah susah sebab lembek bebenor.... masa hidang kat meja makan, hubby tanya ape ke bende tu... lain macam je gupa dia.... iskh... sedih tau, penat lelah aku buat n belum rasa, dia dah bagi komen... tak patut betol lah.... apa2 pun Cik Mat aku mintak izin kopipes resepi lah ya.....

BAHAN-BAHANNYA :-)


2 tiub tahu lembut (atau 3 keping tauhu putih biasa)
1 camca besar sos tiram
1/4 camca teh serbuk lada hitam
Beberapa titik minyak bijan

BAHAN-BAHAN "A" :-)

100 g daging ayam kisar (mat guna jenama "ramly")
1/2 inci halia*
2 ulas bawang putih*(*ditumbuk halus)
1 biji cili merah, buang biji dan cincang halus
1/2 camca teh serbuk ketumbar
1/2 biji bawang besar, dicincang halus
1 pokok daun bawang, hiris halus2
2 camca besar tepung jagung
Sedikit garam
1/2 camca teh serbuk lada sulah

CARA MEMBUATNYA :-)


Tauhu dipotong kepada 12 bahagian sama besar (kalau guna tauhu biasa, guna 3 ketul dan potong 4 bahagian bagi setiap 1 keping tauhu). Kemudian korek sedikit bahagian tengah tauhu tadi dengan alat pengorek seperti dalam gambar. Jangan korek dalam sangat, anggaran 1/3 bahagian sahaja, buat hingga siap dan ketepikan (berhati2 semasa mengorek, takut pecah). Sementara itu panaskan kukusan.

Satukan semua bahan2 "A" (boleh campur sekali lebihan tauhu yang kita korek tadi) dan kacau hingga sebati, terus mengacau pada satu arah sahaja sehingga mendapat adunan yang pejal. Bahagikan adunan kepada 12 bahagian dan bulat2kan menjadi bebola. Isi dalam setiap tauhu tadi. Kukus atas air mendidih selama 10 - 12 minit.

Angkat bekas yang berisi tauhu tadi dan perlahan2 ceduk keluar stok (air) yang terhasil semasa mengukus tadi. Masukkan stok ke dalam periuk kecil dan satukan sos tiram, minyak bijan dan lada hitam serbuk, didihkan dengan api perlahan dan kacau sehingga pekat. Tuang sos tadi atas tauhu kukus berisi bebola ayam sebelum dihidangkan......

CATATAN MAT GEBU :- Selepas berbuka tadi mat makan resipi yang mat buat ni, pada tekak ku ini lah kan, daging ayam tu rasa agak "kurang", disyorkan guna daging ayam segar kemudian cincang halus (yg tu jenis kisar, jadi bila makan rasa terlampau "halus"). Dan perlu tambah sedikit garam dalam cara membuat "no. 3", secara keseluruhan tidak mengecewakan ...sekian wassalam...

Ayam Panggang Berempah

Menu berbuka pose ari kedua, sorrylah tak sempat nak ambil gambar lepas dipanggang sebab dah kene ngap dek hubby n anak2. Tengok dalam kuali tempat panggang lah gamaknye ya.... rasanye memang sedap, sebelum ni pernah buat, tapi jenis goreng, hubby kata yang panggang lagi best, so layan.....

Ayam Panggang Berempah.

Bahan2nya:
6 ketul kepak ayam
10 batang cili kering *
5 ulas bawang merah *
2 ulas bawang putih *
1/2 inci halia *
1/2 inci kunyit basah *
2 batang serai *
2 sudu besar sos tiram
2 sudu besar madu
Sedikit rempah daging adabi
Sedikit garam

Cara2nya:
- Blender bahan bertanda * dan campurkan semua bahan dengan kepak ayam, gaul hingga sebati
- Peram ayam selama 1 jam, biar rempahnya betul2 mesra (perap semalaman lagi sedap)
- Panggang dalam kuali non stick dan tutup, masak selama 25 minit atau sehingga kepak ayam betul2 masak sambil dibalik2kan (boleh gunakan microwave @ oven)

Singgang ikan merah

Dah lama bebenor aku tak kemas rumah yg satu nie.... apa boleh buat... kebizian melanda sepanjang bulan Ogos ni... Masa tulah sibuk ngan course sane sini & anak2 yg kurang sihat. Dah lama nak n3 lauk ni, alahai bukannye apa sesangat...menu sahur ari pertama pose... tak tau nak masak ape sebenornye.... pulak tu baru baik dari selesema, so layan je lah....

Singgang Ikan Merah

Bahan2nya:
Ikan Merah  (aku buat 2 ketoi je)
1 batang serai - ketok
Bawang merah *
Bawang putih *
Halia *
Kunyit basah *
6 biji cili padi - hiris
Air asam jawa

Cara2nya:
Tumbuk semua bahan *, panaskan periuk dengan sedikit minyak. Tumis bahan * dgn cili padi hingga terbit bau, masukkan air asam jawa, serai, ikan & garam.
Taraaa.... dah pun siap lauk 'orang sakit'... hehehe... Sempoi je masak ni... tapi laku....